Walking dinner en Marbella: precios, invitados y estructura del menú

Un walking dinner en Marbella es una cena completa sin asientos fijos. Los invitados permanecen de pie, se mueven entre terraza, jardín y barra, y reciben pequeños platos durante toda la velada. Funciona en fiestas de villa, cumpleaños y recepciones de empresa donde conversar importa más que una mesa formal.

Nuestro menú de walking dinner cuesta 42 € por persona desde 25 invitados. Incluye de seis a ocho bocados por persona, chefs en el lugar, servicio, vajilla, montaje y recogida. Las bebidas se eligen aparte: Essential cuesta 18 € p.p., Classic 28 € p.p. y Premium 45 € p.p.

El número de invitados determina sobre todo el montaje de cocina y servicio, no el concepto. El precio fijo se aplica desde 25 personas. Para grupos mayores ampliamos el equipo y los puntos de servicio para que los platos lleguen a la vez y a la temperatura correcta.

Un menú completo tiene de seis a ocho momentos. Empezamos con bocados fríos y ligeros, seguimos con varias rondas calientes y avanzamos hacia un plato salado más intenso. Un pequeño bocado dulce cierra la noche. Algunos ejemplos son steak tartare en brioche, brochetas de langostinos, ostras y ceviche; la selección exacta depende de la temporada y del grupo.

Para una recepción de unas dos horas suelen bastar de tres a cuatro bocados. Un walking dinner que sustituye la cena necesita de seis a ocho, repartidos en varias rondas. Así el ritmo es tranquilo, queda tiempo para conversar y no se forman colas de bufé.

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