Variantes de menú para walking dinner: pescado, carne, vegetariano y mixto

Un walking dinner se compone de seis a ocho pequeños platos servidos en rondas tranquilas. Dentro de esa estructura caben muchas opciones. En la práctica los anfitriones eligen entre cuatro variantes: pescado y marisco, carne, vegetariana o un menú mixto. Cada variante cuesta 42 € por persona desde 20 invitados, con chef, servicio, vajilla, montaje y recogida.

La variante de pescado es la que mejor encaja en la costa: ceviche, ostras, brochetas de langostinos y un bocado caliente de pescado como cierre más contundente. Es la propuesta más ligera y funciona muy bien en primavera y verano, cuando se cena tarde y no apetece nada pesado.

La variante de carne sube en intensidad. El steak tartare en brioche es un fijo, seguido de rondas calientes con carne cocinada a baja temperatura y un plato sabroso como punto álgido. Encaja bien en otoño e invierno y con grupos que esperan una cena completa.

La variante vegetariana no es un menú de descarte, sino una estructura propia de seis a ocho bocados basados en verduras: verduras a la brasa, legumbres, platos con queso y huevo, con hierbas y acidez para mantenerlo ligero. También totalmente vegano: indícalo en tu solicitud y adaptamos el menú completo.

La variante mixta es, con diferencia, la más elegida. Combinamos bocados fríos de pescado al inicio, platos calientes de carne en el centro y siempre dos o tres bocados vegetarianos completos, para que los vegetarianos del grupo no necesiten un servicio aparte. Comunícanos las alergias al pedir presupuesto: adaptamos los bocados afectados o preparamos una versión aparte que no se nota.

¿Dudas sobre la composición? Envíanos fecha, ubicación y número de invitados y preparamos una propuesta. Lee también la página de nuestro walking dinner en Marbella para ver el servicio completo, o la de catering en villas de Marbella si celebras en una villa.