Walking dinner por temporada: primavera, verano y otoño en la Costa del Sol

Un walking dinner en la Costa del Sol funciona al aire libre todo el año, pero primavera, verano y otoño piden un planteamiento distinto. El concepto no cambia — de seis a ocho bocados, sin mesas asignadas, 42 € por persona desde 20 invitados — pero sí el horario, el ritmo de servicio y la selección de platos.

En primavera (de marzo a junio) se está bien fuera a partir de las siete y refresca de forma perceptible tras la puesta de sol. Es la temporada más sencilla: empezamos hacia las 19:30 con bocados fríos y ligeros y subimos hacia platos calientes cuando baja la temperatura. Las verduras tempranas, el pescado y las hierbas están en su mejor momento y los invitados se quedan fuera sin esfuerzo.

El verano (julio y agosto) exige empezar más tarde. Normalmente comenzamos sobre las 20:30, cuando pasa el calor más fuerte. Las primeras rondas son frías y frescas — ceviche, ostras, verduras marinadas — y los bocados calientes llegan tras la puesta de sol. Conviene tener sombra o una zona cubierta para el montaje, además de agua y hielo suficientes. Son también los meses de mayor demanda, así que reserva pronto.

En otoño (de septiembre a noviembre) el tiempo es estable y suave, con días cálidos y noches más frescas. Para nosotros es la mejor temporada para un walking dinner: se puede empezar antes que en verano, las terrazas están más tranquilas y el menú admite platos más contundentes. Siempre acordamos un plan B por lluvia — terraza cubierta, interior o carpa — porque nuestra cocina móvil trabaja bien bajo techo.

En lo práctico cambia poco más. El precio se mantiene en 42 € por persona desde 20 invitados, con chef, servicio, vajilla, montaje y recogida. Las bebidas se eligen aparte: Essential 18 € p.p., Classic 28 € p.p. o Premium 45 € p.p. Solo los platos y el horario se ajustan al mes en el que celebras.

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